யாழ் கூழ்

தேவையான பொருட்கள் ஒடியல் மா - 100 கிராம் (சுத்தம் செய்தது) இறால் - 100 கிராம் பாதியாக உடைத்த  நண்டு - 8 மீன்தலை - 1 புழுங்கல் அரிசி - ஒரு கைப்பிடி பயிற்றங்காய் - 10 புளி - ஒரு சின்ன உருண்டை பலாக்கொட்டை - 100 கிராம் சிறிதாக வெட்டிய மரவள்ளிக்கிழங்கு - 250 கிராம் தண்ணீர் - தேவையான அளவு உப்பு - தேவையான அளவு மஞ்சள் - சிறிதளவு மிளகு - சிறிதளவு நற்சீரகம் - சிறிதளவு செத்தல் மிளகாய் - சிறிதளவு செய்முறை ஒடியல் மாவை அரிதட்டினால் நன்றாக      அரிக்கவும்  அதன் பின்னர் அதனை ஒரு பாத்திரத்தில்  போட்டு அதனுடன் தண்ணீர் சேர்த்து  நன்றாக கழுவி வைக்கவும். பின்னர் அம்மியில் கிரைண்டரில் மஞ்சள்,  மிளகு, சின்னசீரகம் ,செத்தல்மிளகாய் ஆகியவற்றில் சிறிதளவை எடுத்து  நன்றாக அரைத்து உருண்டையாக்குங்கள். அந்த உருண்டையோடு புளி சேர்த்து கரைத்து     ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பின் நன்றாக கழுவிய அரிசி ,பயிற்றங்காய்,  பலாக்கொட்டை, மரவள்ளிக்கிழங்கு ஆகியவற்றை ஒரு பானையில் இட்டு  வேகவிடவும். வெந்த பின்னர் அதனுடன் மீன்தலை, நண்டு,  இறால் ஆகியவற்றையும் பானைக்குள்  போடவும். இறுதியாக கரைத்த புளிக்கரைசலையும்  உப்பையும் சேர்த்து தடிப்பானவுடன்  இறக்கவும் இப்போது சுத்தமான சுவையான சத்தான   யாழ்கூழ் தயாராகிவிடும் பின்னர் கூழ் குடிக்கும் பாத்திரத்தில்  ஊற்றி பறிமாறவும்