தக்காளி தோசை

தேவையான பொருட்கள் :
அரிசி - மூன்று கப்
உளுந்து மூன்று கப்,
துவரை ஒரு கப்
தக்காளி எட்டு
வெங்காயம் இரண்டு.
மிளகாய்த்தூள் ஒரு ஸ்பூன்,
பெருங்காயத்தூள் ஒரு ஸ்பூன்,
உப்பு தேவையான அளவு.

செய்முறை : 

முதலில் தக்காளியை வெந்நீரில் 
இட்டு தோலை உரித்து விடவும், 

பின்னர் நாம் உளுந்து மா  அரிசி 
ஆட்டி(வழக்கமாக மாவு அரைப்பது 
போல), மாவை எடுக்கும் தருவாயில்
 மூன்று அல்லது நாலு தக்காளியை 
மாவில் விட்டு ஆட்டவும். 

சில சுற்றுக்களில் தக்காளி அரைத்ததும் 
மாவை எடுத்து, சில மணி நேரம் 
மாவை புளிக்க விடவும்

.வெங்காயத்தை சிறிதாக அரிந்து, 
வாணலியில் இட்டு வதக்கிப், பின்னர் 
அதில் மீதம் உள்ள தக்காளியை 
நறுக்கி அல்லது பிய்த்து போட்டு,
மிளகாய்த்தூள்,பெருங்காயத்தூள் 
சேர்த்து வதக்கி, மாவில் கலக்கி 
தோசை இடவும்